Press "Enter" to skip to content

Ice Kachang – Món tráng miệng gây sốt tại Singapore

Kem là một món ăn thần kỳ. Thành phần đi từ đơn giản nhất là đá viên, đá bào, thêm chút siro là ra đủ vị khác nhau, nào dâu tây, vani, bạc hà,..mỗi loại siro lại có màu sắc sặc sỡ. Nếu ở Việt Nam có thương hiệu “kem quốc dân” Tràng Tiền thì tại Singapore, có một món kem đã có tuổi đời hơn nửa thế kỷ vẫn được nhà nhà yêu thích – Ice Kachang.

Ẩm thực Singapore: Món tráng miệng số một – Ice Kachang

 Xuất phát đầu tiên của món kem được người dân cả nước Singapore yêu mến này chỉ là những viên đá lạnh được bào nhỏ, sau đó đổ lên trên một lớp siro đường cùng sữa đặc, thêm đậu đỏ đã được nấu chín, bày bán phổ biến trên đường phố những năm 50 của thế ký trước. Tới nay, món ăn này còn được du khách ghé thăm Singapore vô cùng yêu thích bởi những màu sắc bắt mắt cùng nhiều hương vị đa dạng như đậu đỏ (kachang trong tiếng Mã Lai), thạch, ngô ngọt, hay thậm chí là cả sầu riêng. Nếu vẫn còn chưa rõ về Ice Kachang, mời bạn xem ngay bộ sitcom quốc dân của người Singapore: Phua Chua Kang (độ nổi tiếng không kém gì Gia đình là số 1 của Hàn Quốc).

Máy bào đá

Những loại nhân đủ sắc màu: đậu đỏ, thạch agar, thạch dừa, ngô ngọt,  thạch giun xanh.

Tại sao mọi người lại thích ăn Ice Kachang: Giữa vô vàn những món tráng miệng của Singapore, món kem Ice Kachang được coi là hoa hậu vì vẻ ngoài lộng lẫy của mình. Trẻ em yêu thích chúng vì hương vị ngọt ngào, màu sắc bắt mắt, người lớn thích ăn chúng vì Ice Kachang gợi nhớ cho họ về tuổi thơ, còn với các du khách, đó thực sự là một bữa tiệc của thị giác. Lớp tuyết bằng đá mềm xốp được tạo hình quả núi, đưa 1 thìa nhỏ lên cảm giác như lớp băng đá tí hon ấy tan ngay lập tức trong miệng, tạo ra cơn lốc xoáy “khủng khiếp” mà người ta vẫn thường gọi là “buốt tận óc”.

Vậy thôi chưa đủ, hãy nhìn tiếp vào những màu sắc kia. Một bát Ice Kachang truyền thống sẽ được phủ bên ngoài bằng lớp topping như đậu đỏ, ngô ngọt và các loại siro sắc màu. Ồ nhưng chưa dừng ở đó, bí mật thật sự nằm ở bên trong hòn núi này cơ. Ấn trong lớp tuyết màu sắc kia là cả một kho “nham thạch” vô cùng thú vị, có thạch agar, lại có thêm cả những loại nhân thú vị khác như hạt cọ, sầu riêng, kem, húng quê,…đôi khi người ta còn cho thêm cả rượu cooktail trái cây và thạch lô hội. Bạn sẽ phải dùng thìa ăn từ từ, từ từ, cho tơi khi kho báu trên được lộ ra, khá là bất ngờ và thú vị. Cũng vì thế mà Ice Kachang còn được người dân bản địa gọi bằng một tên gọi khác ABC (Ais Batu Campur) nghĩa là hỗn hợp của băng đá

Quên chưa nhắc tới phần màu sắc bên ngoài của Ice Kachang: đôi khi đơn giản chỉ là 1 lớp siro màu hồng của hoa hồng màu xanh của những bông hoa lan, màu vàng của ngô ngọt, hay siro marena, cũng có khi cầu kì hơn là lớp socola đắng nguyên chất, hay màu vàng ngọt thơm của những viên xoài nho nhỏ, rưới lên trên cùng là lớp sữa đặc thơm thơm…..Mỗi cửa hàng đều có tới hàng chục loại topping lẫn nhân khác nhau, bạn chỉ cần nhìn menu thôi cũng đủ hoa mắt chóng mặt rồi.

Quá trình làm ra món Ice Kachang: Trước kia, người ta sẽ dùng những máy quay tay để bào đá. Vào mùa cao điểm, công việc này thực sự sẽ làm bạn đổ rất nhiều mồ hôi. Hiện nay, rất nhiều nơi, người ta đã đưa vào những loại máy tự động, bạn chỉ cần để sẵn phần nhân là đậu đỏ, ngô ngọt hay đậu phộng ở trong bát, để máy chạy phủ lớp đá bào phủ lên trên, cuối cùng hoàn tất bằng những loại siro nhiều màu.

Nếu có 1 lưu ý nhỏ thì đó là thời tiết ở Singapore khá nóng nực, do vậy bạn đừng để món Ice Kachang quá lâu kéo chúng sẽ bị biến đổi hết thành Water Kachang.

Địa chỉ ăn Ice Kachang tại Singapore

Cũng như kem tràng tiền tại Hà Nội, bất cứ cửa hàng ăn nhanh hay thậm chí quán kem vỉa hè nào cũng có thể bày bán món kem mát lạnh này, chẳng hạn như các cửa hạng tại khu Trung tâm Maxwell Road Hawker (China Town).

– Cửa hàng Anan’s Peanut Ice Kachang

Đc: # 01 – 35 Ghim Moh Market and Food Centre, 20 Ghim Moh

Món Ice Kachang đậu phộng nổi tiếng của Anan’s Peanut Ice Kachang đã làm thay đổi nhận thức của phần lớn du khách vẫn cho rằng món ăn này không khác mấy so với Bing Su của Hàn Quốc hay kem đá bào Kakigoori của Nhật Bản. Lớp đậu phộng rang giòn được nghiền nhỏ, phủ một màu vàng tươi lên đá bào chẳng khác nào lớp vàng dát mỏng, phần nhân bao gồm đậu đỏ và ngô ngọt. Vì mềm mát xốp của đá bào hòa quyện cùng vị ngọt của đậu đỏ, đặc biệt nhất là phần giòn giòn của lạc đã làm biết bao nhiêu thực khách ngất ngây. Giá của một bát Ice Kachang đậu phộng là 2 SGD.

– Mei Heong Yuen Dessert

Địa chỉ: 65 -67 Temple Street

Ice Kachang của người Singapore kết hợp với Bao Ling của người Đài Loan, lớp đá tuyết được làm bằng kem tươi. Có tới hơn 10 loại Ice Kachang khác nhau ở đây. Theo nhiên viên của quán, vị được yêu thích nhất là xoài và dâu tây. Giá từ  5 – 6 SGD cho 1 suất.

Cùng nhiều địa chỉ khác như An Ji Xiang Hua Ice Jelly theo phong cách người Malaysia, Xue Hua Fei Desserts

Đến Singapore và thưởng thức ngay thôi.

 

 

Be First to Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *