Press "Enter" to skip to content

Đặt vé máy bay đi Singapore thưởng thức cơm gà

Bài trước chúng ta đã tìm hiểu về món bún laksa và món tráng miệng Ice Kachang của Singapore, tuần này chúng ta sẽ nhắc đến một món nổi tiếng khác đó là Cơm Gà Singapore nhé!

Cơm gà Hải Nam có nguồn gốc từ Trung Hoa được phát triển phổ biến khá rộng rãi ở các quốc gia như Singapore, Thái Lan và Myanmar. Phần tinh thần của món ăn dù đã “vượt biên” qua các quốc gia khác đều được giữ lại trọn vẹn nhất nhưng phần hương vị bằng cách nào đó đã có chút khác biệt, nương theo khẩu vị mỗi vùng miền. Đó là lý do cơm gà Singapore đã một bước trở thành quốc thực của đất nước này. Không những thế, cơm gà Singapore còn nằm ở vị trí trang trọng trong bản đồ ẩm thực quốc tế.

Cuộc di dân của cơm gà Singapore

Ngày xưa, người Hải Nam, Trung Quốc di dân qua Singapore vào thế kỷ 18-19. Nhưng do bất đồng về ngôn ngữ nên họ bị gạt ra ngoài cuộc sống. Không có công ăn việc làm hẳn hoi, người dân Hải Nam đa số trở thành người hầu cho những ông chủ người Anh.

Khi đó, những con gà mái già, hết khả năng đẻ trứng được chọn làm cơm gà Hải Nam, nhằm tận dụng triệt để nguồn lương thực khi ấy cũng không còn nhiều nhặn gì. Từ gà để làm món ăn, cho tới nước dùng gà để nấu cơm và canh ai ngờ đã tạo nên sự bất ngờ trong tầng lớp quý tộc Anh bấy giờ. Cũng nhờ đó, cơm gà Hải Nam dần trở thành món ăn quen thuộc trong các ngõ ngách tại Singapore, giúp di dân người Hải Nam có thêm chỗ đứng trong cuộc chiến sinh tồn tại đây.

Cơm gà Singapore xuất thân từ cuộc sống tằn tiện, với nguyên liệu chính là gà và nước dùng gà, được tận dụng tối đa và chế biến sao cho vẫn mang lại cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức. Đó là tinh thần vô cùng nguyên sơ của món ăn, và cho tới ngày nay nó đã trở thành món ăn được nhiều người nhắc tới, thậm chí có người sẵn sàng đi xuyên lục địa, đặt vé máy bay giá rẻ đi Singapore chỉ để ăn cho bằng được món cơm gà Singapore đúng điệu.

Món cơm gây nghiện

Hình thức món ăn khá đơn giản, nhưng vẫn đủ 10 phần bắt mắt với những ai từng thưởng thức qua hương vị món ăn này. Một khay cơm gà đầy đặn gồm phần cơm dẻo, vài miếng thịt gà thái vuông vức, bát canh hoặc kèm dưa chuột. Đương nhiên không thể thiếu sốt chấm tăng thêm vị gợi cảm cho món ăn. Nếu như ở Trung Quốc, bạn sẽ ăn cơm gà kèm sốt ớt thì ở Singapore xì dầu lại được ưa chuộng hơn cả.

Món ăn là sự thăng hoa nơi đầu lưỡi với vị đậm đà từ miếng thịt làm chín tới độ, giao hòa với miếng da gà vàng hươm vừa ngậy vừa giòn cùng cơm dẻo thơm lựng mùi lá dứa. Nghe qua cảm giác món ăn cực đơn giản, vậy đâu là bí quyết giúp hương vị món ăn trở thành hàng quốc tế?

Đầu tiên, gà được chọn phải là gà ta được nuôi thả, thịt chắc nhưng không dai như gà già. Gà chọn như vậy sẽ cho món ăn hương thơm khó cưỡng, thực khách cũng dễ ăn hơn rất nhiều. Thịt gà làm sạch, luộc chín cùng chút muối rồi ướp ngay thịt vào đá lạnh để giữ chất ngọt trong thịt cũng như giúp da gà giữ màu và độ giòn ngậy.

Cơm nấu bằng nước luộc gà

Đảo gừng và tỏi với chút dầu ăn cho vàng, đun sôi cùng nước luộc gà. Đây chính là loại nước dùng đặc biệt giúp phần cơm thêm phần ngon miệng. Gạo loại ngon nấu cùng nước dùng gà, thêm tàu lá dứa, chút muối cho hương vị đậm đà sẽ cho ra món cơm óng ánh, hạt cơm tơi và “mềm mướt” lắm. Nếu bạn đến ăn cơm gà ở những nhà hàng cao cấp, bạn sẽ nhận ra: cũng bằng đấy nguyên liệu nhưng phần được chăm chút nhất là cơm chứ không phải là gà. “Gạo phải thơm! Sả, gừng, tỏi, là dứa,..Gạo thật ngon để tự cơm không cũng đủ ngon rồi” – một đầu bếp đã từng nói.

Lớp sốt giúp miếng thịt thêm phần ngon mắt

Thịt gà chặt ra thành miếng vừa ăn (có nơi đã rút sẵn xương gà ra rồi), quết một lớp mỡ gà cho thêm phần óng mượt, xếp khéo léo bên đĩa cơm nghi ngút khói ấm. À, phần quan trọng nhất, cũng là phần đặc biệt nhất là nước sốt cuối cùng rưới lên đĩa thịt gà, một phương thức gia truyền mà không ai có thể bắt chước được 100%. Sốt này khiến miếng thịt gà như có một lớp thạch trong suốt phủ lên rất kích thích dạ dày, đương nhiên là hương vị của nó cũng vào hàng cực phẩm luôn.

Thưởng thức cơm gà Singapore tại đâu?

Nếu có cơ hội đặt chân tới Singapore, đừng bao giờ bỏ qua cơ hội được thưởng thức món ăn này một cách trọn vẹn nhất. Một số địa chỉ bỏ túi cho người yêu ẩm thực:

Nhà hàng Tian Tian hainanese chicken rice

Địa chỉ: 1 đường Kadayanallur, 01-10 khu ăn uống Maxwell Food Centre, Singapore

Giờ bán: Thứ 3 – Chủ Nhật: từ 11:00 – 20:00

Nhà hàng Boon Tong Kee

Địa chỉ: 399/401/403 đường Balestier, Singapore

Giờ bán: Thứ 2 – Thứ 7: 11:00 – 17:00 và 17:30 – 05:00

Chủ Nhật: 11:00 – 17:00 và 17:30 – 03:30

Nhà hàng Wee Nam Kee hainanese chicken rice

Địa chỉ: 101 đại lộ Thomson, 01-08 United Square, Singapore

Giờ bán: hàng ngày, từ 10:30 – 22:00

Nhà hàng Loy Kee best chicken rice

Địa chỉ: 342 đại lộ Balestier, Singapore

Giờ bán: hàng ngày, từ 09:30 – 22:30

Nhà hàng Chatterbox

Giờ bán: Chủ Nhật – Thứ 5: từ 11:00 – 01:00

Thứ 6, Thứ 7 và ngày lễ: từ 10:00 – 02:00

Be First to Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *