Press "Enter" to skip to content

Những nét đặc trưng nhất của ẩm thực Thái Lan

11 nét đặc trưng của ẩm thực Thái Lan

Nhắc tới những nền văn hóa ẩm thực hấp dẫn nhất thế giới, người ta không thể nào không nhắc tới một đại biểu của Đông Nam Á – Thái Lan. Vượt qua những cái nôi văn hóa nghìn năm như Ấn Độ, Trung Quốc, Thái Lan làm người ta phát thèm khi nghĩ tới màn nhảy múa của những hương vị cay nóng đến từ lá chanh, sả ớt trong mỗi món ăn. Nếu bạn đang có ý định đặt vé máy bay đi Thái Lan để du lịch, hãy xem bạn hiểu văn hóa ẩm thực của quốc gia này tới đâu.

Ẩm thực Thái Lan phổ biến trên toàn thế giới

Dù là bạn có tới bất cứ quốc gia nào, bạn cũng không quá khó khăn để nhận ra một nhà hàng Thái. Nói đâu xa, ngay ở Việt Nam đã có cả chục thương hiệu như Thai Express, Thái Sawasdee, Gusto Thái, Chai Talay,…. Hương vị mỗi món ăn của Thái, du khách nào đã trải qua, hẳn sẽ vô cùng tiếc nuối sao không thử thêm một lần nữa, để rồi lao đi tìm những cửa hàng bán món ăn của đất nước “chùa vàng” tại quê hương mình. Vậy ẩm thực Thái có gì mà lại thú vị như vậy.

Những sự thực thú vị về ẩm thực Thái Lan

– Món ăn của Thái là sự kết hợp hoàn hảo của ngũ vị: chua, cay, đắng, mặn, ngọt. Theo Đông Ý, ngũ hành sinh tương khắc, là sự chuyển hóa qua lại, và là sự vấn động của vũ trọ và nội tại mỗi cá thể. Nếu dinh dưỡng đạt được ngũ vị cân bằng sẽ mang lại sức khỏe tốt, cơ thể khỏe mạnh. Ăn một món ăn của người Thái, ta không chỉ là thưởng vị ngon của các nguyên liệu, giải phóng trí tuệ, sảng khoái tinh thần, mà còn để chiêm nghiệm về năm cung bậc cảm xúc đời.

– Ẩm thực Thái có sự khác nhau giữa mỗi vùng miền: Miền Bắc chịu ảnh hưởng của Myanmar (ít vị nồng, ít cay, gần như không có chua và ngọt), miền Trung người ta lại thích ăn các món từ gạo tẻ với chút vị ngọt, miền Đông Bắc ảnh hưởng từ Lào (món ăn quen thuộc là xôi cùng những loài côn trùng nướng), miền Nam là ảnh hưởng của Indonesia và Ấn Độ (chắc chắn cúng ta phải nói tới cary và các món ăn cay).

– Trong số 10 món ăn phổ biến trên toàn thế giới của Thái Lan thì 4 loại được nhiều người yêu thích nhất là Tom Yam Kung (súp tôm chua cay), Kaeng Khiao Wan Kai (gà nấu cà ri xanh) và Pad Thai (mì Thái), Son Tam (salad đu đủ cay). Người ta sẽ nói bạn chưa từng tới Thái nếu chưa từng thử qua Pad Thai và Tom Yum..

Những món ăn trên, bạn có thể ăn ở bất cứ đâu, bất cứ vùng miền nào ở Thái. Mặc dù có những sự khác biệt nhỏ nhưng nhìn chung về “cốt cách” món ăn vẫn có nét tương đồng, chẳng hạn như món súp Tom Yum ngoài tôm ra nhất định phải có lá chanh Thái, riềng và sả.

– Cũng như người Nhật, người Thái Lan không bao giờ muốn bỏ sót bất cứ hạt cơm nào trong đĩa thức ăn của họ. Là vựa lúa lớn nhất hành tinh, loại ngũ cốc này có vai trò quan trọng với nền nông nghiệp lúa nước của đất nước Thái, họ tin rằng trú ngụ trong mỗi hạt gạo là một vị thần.

– Người Thái rất thích ăn cay: Ớt được xem là linh hồn của mỗi món ăn, bắt buộc phải-có-mặt. Tuy nhiên, những quả ớt đầu tiên không phải đến từ quốc gia này, nó được đem tới đất nước Xiêm La qua con đường giao thương của các thương nhân Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha từ Thế kỷ XVI, XVII

– Thảo mộc cũng là thành phần không thể thiếu trong cách chế biến món ăn: Cách dụng và dung hòa thảo mộc, người Thái có thể tự hào mình thuộc hàng top thế giới. Từ việc dùng các loại thuốc trong tự nhiên để chữa bệnh, họ đã học cách đưa các loại thảo dược này vào trong món ăn và tạo ra thế giới ẩm thực của riêng mình. Các loại thảo mộc phổ biến nhất là chanh (vỏ và lá), rau mùi, củ xả, giềng, đường thốt nốt (tạo ra vị ngọt thanh).

– Mặc dù có vị cay, nóng đặc trưng, tuy nhiên các món ăn Thái rất ít đạm: họ luôn sử dụng các nguyên liệu tươi ngon nhất và có rất nhiều loại rau củ quả đi cùng. Do vậy bạn hoàn toàn có thể yên tâm khi thưởng thức món bò cay xé lưỡi những hàm lượng chất béo cực kỳ thấp.

– Người Thái dùng dĩa và thìa nhiều hơn là dùng đũa. Họ chỉ dùng đũa khi ăn mì

– Mỗi bữa ăn của người Thái có thể được bày biện như một bàn tiệc. Bạn sẽ bất ngờ khi thưởng thức một bữa cơm bình dân ở đất nước này, có tới hàng chục món ăn kèm, bày biện cầu kỳ và có nhiều người cùng tham dự. Một bữa ăn có thể kéo dài từ 1 – 2 tiếng đồng hồ. Cùng nhau chia sẻ bữa ăn đã trở thành một nét văn hóa lâu đời ở đây, là thời gian kết nối mọi người, rất hiếm khi bạn bắt gặp một người Thái đang ăn một mình. Mỗi chiếc đĩa đựng thức ăn đều có một chiếc thìa lớn, bạn sẽ lấy đồ ăn từ đó vào bát của mình (bát của bạn đã có sẵn cơm trắng và một chiếc thìa con).

– Người Thái Lan rất thích ăn đồ nướng: Họ cho rằng tất cả mọi loại thức ăn đều có thể nướng được. Những hàng nướng đường phố ở Thái Lan cũng rất phổ biến. Hầu hết các gia đình ở đây đều có lò nướng trong nhà.

– Ẩm thực cung đình Xiêm: thể hiện qua cách bày biện món ăn. Người Thái có cách trình bày rất kỳ công, với nhiều màu sắc khác nhau trên một bàn ăn, rau  của được trạm trổ tinh tế,điều này là để làm hài lòng đức vua của họ. Điều này vẫn tồn tại đến tận ngày nay.

 

 

Be First to Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *